豆腐是很常見的一種食物，在我們平時生活中經(jīng)常看到有人吃豆腐，豆腐的味道很美味，做法也有很多種，喜歡吃豆腐的朋友可以每天更換不同的做法食用。

豆腐怎么做好吃

材料主料：豆腐500g、豬肉40g

輔料：油、生抽10ml、白糖1g、郫縣豆瓣醬15g、豆豉醬10g、鹽、水淀粉、蔥、花椒粉2g、姜

做法

1、準備好所有的食材。

2、豬肉洗凈瀝水剁碎。

3、豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝干水分。

4、蔥姜洗凈切碎，郫縣豆瓣醬剁細末。

5、炒鍋到油爆香蔥姜。

6、倒入肉末翻炒變色。

7、然后加入郫縣豆瓣醬、豆豉，翻炒出香味。

9、再加入豆腐、適量清水、生抽、白糖。

10、豆腐燒制5分鐘后加入花椒粉，淋入水淀粉勾芡。

11、鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關(guān)火出鍋裝盤，再撒上蔥花即可。

豆腐怎么炒好吃又簡單

家常豆腐

材料：豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量

做法

1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用

2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行

3.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用

4.青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油

5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水

6.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可

紅燒豆腐

材料：豆腐，豆瓣醬，辣椒醬，鹽，醬油，芡粉，蔥

做法

步驟1：豆腐買回來沖洗下，然后豆腐切塊。

步驟2：鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開后撈出豆腐待用。

步驟3：鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了。

步驟4：鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。

步驟5：大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。

肉末豆腐

材料：內(nèi)脂豆腐1/2盒，豬絞肉80克，新鮮紅椒1個，蔥花1小匙，蒜蓉1小匙

調(diào)味料：海天黃豆醬2小匙，柱侯醬1小匙，砂糖1/4小匙，雞精1/4小匙

做法

1.鍋內(nèi)冷油放入蒜蓉炒出香味。

2.放入豬絞肉小火煸炒至熟。

3.加入黃豆醬及柱侯醬，砂糖。

4.加入清水適量，剛好沒過肉末，加蓋用小火煮約10分鐘。

5.至湯汁濃稠時，加入紅椒碎及雞精即為肉醬。

6.內(nèi)脂豆腐切成整齊的薄片。

7.將豆腐擺放在盤內(nèi)，中間留一個圓形空出來不擺。

8.鍋內(nèi)燒開水，放入豆腐加蓋蒸2分鐘。

9.用湯匙將豆腐內(nèi)蒸出來的水份挖出倒掉。

10.再將炒好的肉醬平鋪在豆腐中央，表面灑上蔥花即可。小訣竅**嫩豆腐口感也不錯的。

注意：豆腐不要蒸太長時間，片的薄蒸2分鐘，片的厚蒸3分鐘即可，蒸久了豆腐會變老。蒸好的豆腐會有水汽，要倒掉一些再放肉醬，否則水份太多。

皮蛋豆腐

材料：豆腐、皮蛋、雞精、鹽、蔥花、醬油、香油、香菜

做法

1.內(nèi)脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊;

2.皮蛋放在豆腐上，撒上雞精、鹽、蔥花，淋醬油、香油放香菜即成;

3.吃時攪拌。

魚香豆腐

材料：豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿卜一根 糖 鹽 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香蔥番茄醬

做法

1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)

2、木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。

3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調(diào)成汁，待用。

4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分。

5、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜、木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色。

6、放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽。

7、待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

麻婆豆腐

材料：豆腐250克，郫縣豆瓣醬30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小塊，醬油5克，辣椒粉2克，水淀粉少許，花椒粉少許

做法1、豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出

2、豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末

3、油熱后，倒入豆瓣醬炒香，加姜末、辣椒粉

4、加水煮開后，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻

5、水淀粉勾芡后即可出鍋，盛出后撒上花椒面

豆腐吃多了對身體有什么危害

1、豆腐如果吃過多的話，對于很多有其他疾病的人會有一定的影響的，比如說，有鳳鳳的患者，會引起痛風的發(fā)作，因為豆腐中含有大量的嘌呤。如果體內(nèi)嘌呤含量較多，都可能會導致代謝失常，會使痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，引起痛風的發(fā)作。

2、如果吃豆腐過多，會使腎功能衰退，因為我們吃進去體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過一系列的代謝后，會通過腎臟的排出，如果大量的吃豆腐可能會發(fā)生很多的意外，對腎臟排泄廢物的能力下降，對于有些老年人來說，也會受到很大的腎臟影響

3、豆腐吃多了可能會影響到消化系統(tǒng)，會引起消化不良，因為豆腐中含有豐富的植物蛋白，如果一次性過量食用的話，會阻礙人體對鐵質(zhì)的吸收，而且還可能會引起蛋白質(zhì)消化不良，引起腹脹，腹瀉等不適癥狀。

吃豆腐注意事項

豆腐雖然說營養(yǎng)豐富，所以也不要吃得太多，偶爾的吃一下對身體也是有幫助的，如果吃多了反倒對身體有害，平時在吃豆腐的時候，最好要用水浸泡一下，再進行食用，因為豆腐中含有很多的嘌呤，通過水的勁牌后，可以讓這些漂亮得到有效的排出。