簡介

自發粉是一種不需要任何發酵原料就可以直接發酵的面粉，因為自發粉中含有發酵粉，只要將面和水按比例調好，直接放在蒸籠里就可以輕輕松松地做出又白又鮮的饅頭和包子，是一種家庭常備的中筋面粉。 家庭做蛋糕很難買到做蛋糕專用的低筋粉，利用家中常備的自發粉加玉米淀粉可以代替低筋粉做蛋糕，調劑出新花樣。

材料

自發粉，玉米淀粉，雞蛋，糖，奶粉，奶油，各種干果仁，葡萄干，枸杞，桃子

做法

1.自發粉（65%）、玉米淀粉（20%）、奶粉（15%）拌勻，可以根據喜好確定奶粉用量。2.雞蛋蛋清中加糖用電動打蛋器把蛋清打散，膨化蛋清，蛋黃中加奶油攪勻。3.將處理好的蛋清蛋黃混合，加少量水。4.邊加入拌勻的面粉邊攪動。5.攪拌成這樣。6.發酵30-60分鐘（根據溫度高低）。7.電飯鍋加奶油、干果仁。8.將發酵好的面倒入電飯鍋，加葡萄干、枸杞等。9.調到蛋糕檔。10.聽到一聲悅耳的鈴聲，就可以了！