麻婆豆腐
材料
豬絞肉100公克，嫩豆腐1盒，蒜末10公克，蔥末15公克，辣椒末10公克，花椒粒10公克，高湯180㏄，太白粉水少許，豆瓣醬2大匙，辣椒醬1/2大匙，雞粉1/2茶匙，糖少許
做法
1.嫩豆腐切小塊，泡熱開水備用。2.熱一鍋，加入2大匙油，放入花椒粒以小火爆香后，將花椒粒取出。3.于作法2的鍋內放入蒜末、蔥末、辣椒末爆香，再加入絞肉炒散。4.續加入豆瓣醬、辣椒醬炒香后，再加入高湯、作法1的嫩豆腐、雞粉調味后，以少許太白粉水勾薄芡即可。
材料
豬絞肉100公克，嫩豆腐1盒，蒜末10公克，蔥末15公克，辣椒末10公克，花椒粒10公克，高湯180㏄，太白粉水少許，豆瓣醬2大匙，辣椒醬1/2大匙，雞粉1/2茶匙，糖少許
做法
1.嫩豆腐切小塊，泡熱開水備用。2.熱一鍋，加入2大匙油，放入花椒粒以小火爆香后，將花椒粒取出。3.于作法2的鍋內放入蒜末、蔥末、辣椒末爆香，再加入絞肉炒散。4.續加入豆瓣醬、辣椒醬炒香后，再加入高湯、作法1的嫩豆腐、雞粉調味后，以少許太白粉水勾薄芡即可。