材料

板豆腐2塊，瘦肉50公克，紅蘿卜20公克，黑木耳20公克，青蘆筍50公克，蒜苗1支，辣椒1條，蒜頭2個，蠔油2大匙，醬油膏1小匙，糖1小匙，高湯150cc，太白粉水少許，香油1/2大匙，油3大匙

做法

1.瘦肉洗凈、切片；板豆腐切塊；紅蘿卜、鮮香菇、蒜苗、辣椒、蒜頭各切片，備用。2.熱一平底鍋，倒入油2大匙，放入作法1的板豆腐煎至兩面金黃色。3.另熱一鍋，倒入油1大匙，放入作法1的蒜片、辣椒片爆香后，再放入作法1的肉片、紅蘿卜片、鮮香菇片略拌炒。4.于作法3的鍋中加入高湯、作法2煎好的板豆腐、作法1的蒜苗片、再加入蠔油、醬油膏、糖煮至入味。5.再以太白粉水勾芡，最后淋上香油，盛入鐵板上即可。