XO醬蒸百花豆腐
材料
豬絞肉140公克，太白粉少許，豆腐1盒，蔥花10公克，臺式XO醬2茶匙，糖2茶匙，水100㏄，醬油2茶匙，蠔油2茶匙，熱油2湯匙，鹽1/2匙，雞粉1/2匙，糖1/2匙，太白粉2茶匙，水2湯匙
做法
1.將豬絞肉以腌料腌漬，并攪和拌勻約10分鐘備用。2.中華豆腐平均切成10塊，將切好的豆腐放平裝入蒸盤，在每個平面上抹些太白粉。3.在作法2抹好太白粉的平面上鋪上作法1腌好的豬絞肉。4.在作法3鋪好的豬絞肉上平均加上臺式XO醬，并加水100㏄。5.在作法4中加好調(diào)味的豆腐放入電鍋中蒸約10分鐘。6.取一鍋空燒至干熱后，加入蠔油、糖與醬油，用中小火煮滾后，淋在已蒸好的豆腐上。7.最后澆上熱油即完成。
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