墨西哥雞肉捲餅
材料
Ａ：雞胸肉1片，地瓜粉少許 Ｂ：紅椒1/2個，紅蘿卜1/4條，美生菜絲少許，蘆筍3根 Ｃ：市售面粉薄餅2片，蕃茄丁50公克，紅辣椒末1大匙，青椒末1大匙，香菜末1大匙，蒜末1小匙，白醋1大匙，油1小匙，鹽少許，醬油1大匙，蒜泥1小匙，胡椒鹽1小匙，酒1小匙
做法
1、將所有醬料充分拌勻，冷藏冰涼后即為莎莎醬，備用。 2、將雞胸肉去骨取肉，用刀背拍松，輕輕把筋剁開，浸泡在所有腌料中，冷藏一天備用。 3、將作法2的材料，緊實地沾滿地瓜粉，放入180℃油鍋中炸約5分鐘，至表面呈金黃色即可撈出，稍涼后切成長條狀備用。 4、將紅椒、紅蘿卜切成長條狀，與美生菜絲、蘆筍及作法3的雞肉條一起擺在薄餅的中間，淋上莎莎醬，捲起薄餅即完成。