火腿翅
材料
雞翅8只，火腿4兩，洋蔥4兩，香菜1兩，太白粉少許，雞粉少許，鹽少許
做法
(1)將雞翅洗凈去骨，以所有腌料腌約20分鐘至入味備用。(2)把火腿、洋蔥和香菜切丁，塞入作法1的雞翅中(去骨后的縫隙)，再用牙簽串好，重復(fù)此動(dòng)作八次，再將每只雞翅外皮拍上少許太白粉。(3)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱后，放入作法2的雞翅后，隨即轉(zhuǎn)小火炸約3分鐘，再轉(zhuǎn)回中火炸約1分鐘即可撈起瀝干油脂。(4)將作法3的雞翅切成小塊，即可擺盤(pán)食用。
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