古早味雞塊
材料
雞腿2只，脆漿粉少許，蛋1顆，低筋面粉1大匙，水少許，蔥末少許，姜末少許，生抽1小匙，酒1小匙，黑胡椒粉少許，雞粉1小匙
做法
(1)將雞腿洗凈，以所有腌料腌約30分鐘至入味備用。(2)將低筋面粉、蛋和水調(diào)合成面煳，裹在作法1的雞腿上。(3)將作法2的雞腿拍上少許脆漿粉，準(zhǔn)備下鍋油炸。(4)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱后，放入作法3的雞腿后，隨即轉(zhuǎn)小火炸約4分鐘，再轉(zhuǎn)回中火炸約1分鐘即可。
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