蘿卜燉肉的家常做法 煮出入口即化的鹵肉

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        耳邊常常響起「冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方」,雖說現在還不是冬季,但是蘿卜是許多人的常用食材,煲湯、涼拌、炸丸子、燉肉等等的必備材料。大家知道「大根」或「菜頭」是白蘿卜的別名,在臺灣和其他地區的福建人都視它為好彩頭的食品,農歷新年除夕團圓飯就一定會有它。每年秋天就是白蘿卜最佳的產季,鮮甜多汁,家家戶戶都能吃到最天然的美味!

        憑著白蘿卜自身富含水分的特征,用來燉煮就太合適了!大家有什么想法嗎?燉什么好料呢?這里有一支「Amy的私人廚房」授權影片,提供你一道會搶飯的餐桌美味,也可以成為很棒的便當菜肴,這就是「蘿卜燉肉」啦!有蘿卜燉肉,天天都有「好食光」,大家來看材料吧~~~

        材料:800克……五花肉(切塊)、450克……白蘿卜(切塊)、300克……紅蘿卜(切塊)、1根……大蔥(切斷)、2條……紅辣椒、5片……生姜、8?!獍?、2大匙……黑糖、1大匙……清水

        調味料:1小匙……五香粉、1大匙……味淋、120毫升……醬油、150毫升……米酒

        做法:

        1.五花肉放入沸水中以大火汆燙一下,盛出,瀝干水分。然后,放入熱鍋里,小火干煎至金黃色,盛出備用。

        2.加入紅辣椒、姜片、蒜瓣和蔥白,小火爆香后,推到鍋邊。加入黑糖和清水,炒一下呈焦糖。

        3.加入煎好的五花肉,改用大火快速翻炒香濃,加入調味料炒均勻。

        4.拌入紅、白蘿卜塊,煮沸后,蓋上。轉用小火燉煮30分鐘,掀開蓋子拌一下,再蓋上,繼續燜煮20分鐘。

        5.開蓋,加入蔥綠,蓋上,燜一燜2分鐘。熄火,蘿卜燉肉即可上桌啦!

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