蘿卜干炒肉是一道很開胃的下飯菜，在做的時候，首先是準(zhǔn)備好蘿卜干、豬肉或者臘肉，以及所需要的調(diào)料，然后放在一起炒熟就可以了。

蘿卜干炒肉的做法

準(zhǔn)備材料：蘿卜干、瘦豬肉、料酒、醬油、雞精、鹽

做法：

1、將蘿卜干放在清水中浸泡一段時間，這樣可以減少咸味，還能讓蘿卜干變軟一些;

2、把瘦豬肉切成絲狀，用食鹽、料酒和醬油攪拌均勻后腌制10分鐘左右;

3、在鍋中放油，燒熱后放入肉絲煸炒;

4、豬肉炒至變色時加入泡好的蘿卜干一起炒;

5、出鍋前加入適量食鹽和雞精調(diào)味。

蘿卜干炒臘肉怎么做

材料：蘿卜干、臘肉、蔥段、辣椒、白糖、食油、醬油

步驟：

1、將蘿卜干洗凈，如果覺得太咸可以用涼開水來泡下，然后切丁;

2、將臘肉洗凈，然后切片，放進(jìn)沸水鍋里焯水去油脂，再瀝干水分;

3、起油鍋，放進(jìn)蔥段和辣椒爆香，然后放進(jìn)蘿卜干到鍋里翻炒，再放進(jìn)臘肉一起翻炒;

4、炒到蘿卜干和臘肉泛起金黃色，然后加入白糖，淋上醬油就可以了。

蘿卜干炒肉的功效

1蘿卜干炒肉的味道比較獨特，能夠刺激食欲，幫助消化和吸收，而蘿卜中的淀粉酶則能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)得到充分的吸收，讓身體更加強(qiáng)健。

2蘿卜有抗癌防癌的功效，因此我們在日常生活中可以多吃一些蘿卜，而蘿卜干是由蘿卜腌制而成，也是蘊(yùn)含一定營養(yǎng)成分的，這道蘿卜干炒肉自然也能讓你享受蘿卜的營養(yǎng)滋潤。

3其實這道菜中除了蘿卜干，另一大食材豬肉也是一種健康食物，和肥豬肉不同的是，瘦豬肉中含有較多的蛋白質(zhì)，是我們身體的重要營養(yǎng)補(bǔ)充，而且吃豬肉可以幫助我們增加能量，是我們必不可少的一種食材。

蘿卜干怎么挑選

1買蘿卜干的時候要先用手捏捏蘿卜干，要挑有彈性比較軟的，否則太硬的蘿卜干吃起來會難嚼，口感也不好。

2然后，可以把蘿卜干放進(jìn)鼻子聞聞，優(yōu)質(zhì)的蘿卜干帶有腌制食物的正常味道;劣質(zhì)的蘿卜干會因為在保存的時候泄入空氣或者是用了品質(zhì)低劣的食鹽，會帶有古怪的氣味。

3平時如果不放心外面買回的蘿卜干，買回新鮮的蘿卜干自己腌制也是個不錯的選擇。