牛奶牛軋糖
材料
1.細糖200g，麥芽糖400g，水150g，鹽5g， 2.蛋白60g， 3.奶油150g， 4.奶粉150g， 5.花生400g
做法
(1)將材料1一起熬煮，另外，將蛋白打發，等材料1煮至140℃時，倒入打發的蛋白中，倒的時候稍微拉高，讓糖液成為一直線，沖入蛋白中。 (2)依序加入材料3、4、5拌勻后，趁熱倒入平盤中壓實。 (3)等到冷卻后，就可脫模，并分割成小塊。
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材料
1.細糖200g，麥芽糖400g，水150g，鹽5g， 2.蛋白60g， 3.奶油150g， 4.奶粉150g， 5.花生400g
做法
(1)將材料1一起熬煮，另外，將蛋白打發，等材料1煮至140℃時，倒入打發的蛋白中，倒的時候稍微拉高，讓糖液成為一直線，沖入蛋白中。 (2)依序加入材料3、4、5拌勻后，趁熱倒入平盤中壓實。 (3)等到冷卻后，就可脫模，并分割成小塊。