簡介

好吃的牛肉當然是自家鹵的才好啦。不過我偷懶，買了一瓶李錦記的鹵水汁+4倍的棒子骨的湯就是我的鹵汁了。牛腱子肉就是在這個鹵汁里鹵了2個小時搞定的，牛肉下鹵水之前一定要先用開水煮過，將血水完全去掉才可以鹵哦。鹵水不是這次用完就不要了的哈，找個干凈的容器裝起來，放到冰箱里，下次又可以拿來鹵其他菜了。一斤牛肉鹵出來之后只剩六兩了。鹵牛肉一定要買牛腱子肉哈，不認識的直接跟老板說拿來鹵的，老板就曉得給你哪種了。牛肉鹵好之后，就可以來做多種料理了。

材料

面粉200G，水100G，胡椒面，鹽，蔥花，甜面醬，黃瓜，大蔥，牛肉

做法

1.將面粉和水按2：1的比例揉成面團。這里我用了200g的面粉。100g的水。揉成面團后，蓋上保鮮膜醒面半個小時。然后切割成五份。2.取一份面團，搟成面皮，然后灑上白胡椒面、鹽還有蔥花。3.像這樣卷起來4.再像這樣卷起來。5.然后搟成這樣的薄薄的面皮，就可以放到平底鍋里煎了。6.將煎好的蔥油餅放在竹簾上，抹上甜面醬，放上黃瓜、大蔥、牛肉，卷起來。7.再切成小段，就可以吃了，還配了紅蘿卜排骨湯。