材料

長豆350公克，蒜末10公克，白芝麻適量，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒少許，香油少許

做法

1.長豆去頭尾，洗凈切段，放入滾沸的水中燙煮約5分鐘后撈出，瀝干水份備用。2.熱鍋，放入白芝麻以小火炒香后取出備用。3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末，加入打法1長豆段和所有調味料拌炒均勻至入味，起鍋撒上作法2炒香的白芝麻即可。

Q:這份食譜中的主要材料是什么？
A:主要材料是長豆，350 公克。
Q:需要用到哪些調味料？
A:需要用到鹽 1/4 小匙、雞粉 1/4 小匙、米酒少許、香油少許。
Q:長豆需要煮多久？
A:長豆放入滾沸的水中燙煮約 5 分鐘。
Q:做法中有哪些步驟？
A:先將長豆去頭尾、洗凈切段煮熟，然后炒香白芝麻，接著熱鍋爆香蒜末，加入長豆段和調味料拌炒均勻，最后起鍋撒上炒香的白芝麻。
Q:為什么要把長豆的頭尾去掉？
A:去除頭尾可以使長豆口感更好，也更美觀。
Q:白芝麻要怎么處理？
A:白芝麻要以小火炒香備用。
Q:爆香蒜末時要用多大的火？
A:以中火爆香蒜末。
Q:這份長豆做法中用到了多少沙拉油？
A:用到 1 大匙沙拉油。
Q:如果沒有米酒可以用什么代替？
A:可以嘗試用料酒等代替米酒，但味道可能會有所不同。
Q:做好的長豆適合搭配什么一起吃？
A:可以搭配米飯、饅頭等主食一起食用。