材料

五花肉2斤，冰糖，蔥，姜，甘草，花雕酒適量，桂皮一塊，香葉2片，八角1個，醬豆腐半塊

做法

1.五花肉切成3x1厘米的小塊，放入冷水中泡出血水。大概30分鐘，長一些也沒問題。2.鍋中燒熱油，加冰糖，下五花肉，炒出水后控出水，繼續炒3.加花雕酒，炒幾下4.加醬油，蔥，姜，蒜，香葉，草果，砂仁，大料，桂皮炒出香味5.把肉放入砂鍋里，加老抽，花雕酒，半塊腐乳和一些腐乳汁，倒入熱水沒過肉6.中火燒開，撇去浮沫7.加入小火燉2.5小時

小訣竅

用砂鍋文火慢燉得味道才好噢