簡介

一只雞一半做了白切雞,正好同事S送給我了一包小香菇.這一半就來煲湯了.這是我從小吃到大的味道.是我家最傳統(tǒng)的做法.沒有很多的配料,保持著雞的原味,如果是用貴州的土雞,那個(gè)香味呀能飄得多遠(yuǎn)有多遠(yuǎn).真懷念山溝溝的日子,那里不光是空氣好,食物基本上都是農(nóng)家肥種出來的,都是非常好的綠色食品....

材料

家雞半只，姜，小香菇，白胡椒粉，鹽

做法

1.把雞洗凈后切塊，鍋里一次性放足水.把雞塊放入鍋中.香菇先泡發(fā)好去根部.2.雞塊放入后開大火燒開.3.等到鍋里煮出血泡時(shí)把火轉(zhuǎn)小，打出血泡.如果開太大火，血泡不一會(huì)就會(huì)散了，這樣雞湯就不清亮 血泡要反復(fù)的多打幾次.所以第一次放水時(shí)就要考慮這一點(diǎn)，加多點(diǎn)水.4.泡好的香菇.對(duì)不起片片花了.只拍了一張，別無選擇.5.等把血泡打完后放入姜片與香菇.開最小小檔火，用筷子架上蓋上鍋蓋.慢慢煲二個(gè)鐘左右.6.在關(guān)火前放入白胡椒與食鹽.這是煲好的雞湯.7.裝入碗里，端上桌.