簡介

晚上看"蔡嘆世界"介紹到廣式早茶的一道經典面食-----臘腸卷.不禁又懷念起來.小時候每吃上這個都可以開心上一整天.家里沒有臘腸,只找到兩根香腸.做花卷的時候就留了一小截面做了三個香腸卷.胖乎乎的好可愛.好象又回到了小時候.

材料

面粉2碗，酵母1/3湯匙，香腸5根，白糖半茶匙

做法

1.取半茶匙白糖放碗里，倒進一碗開水，把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母放進水里化開.2.取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上，然后用筷子攪拌均勻.3.把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團，然后收圓放盆里，蓋上 蓋子或保鮮膜.靜置1小時，發酵完成.4.灑上少許干面粉在發好的面團上，再次揉成不粘手的面團，分成十份. 取其中一分搓成條，然后纏繞在香腸上.5.蒸格上放上濕紗布或玉米葉，把做好的香腸卷放在上面，要注意留點空隙醒10-15分鐘后再放入鍋里蒸.6.大火把水燒開后，把醒好的包子放進鍋里蒸13-15分鐘，蒸好后不要馬上 開蓋，燜5分鐘后再開蓋子.這樣包子就不會出現回縮.