茄汁鱖魚
材料
主料：鮮鱖魚1尾約250克、白糖100克、番茄醬100克、蔥結5克、姜片10克
做法
１治凈后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 ２青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 ３番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。
材料
主料：鮮鱖魚1尾約250克、白糖100克、番茄醬100克、蔥結5克、姜片10克
做法
１治凈后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 ２青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 ３番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。