材料

白米飯250克，蛋黃2個，胡蘿卜1/2根，洋蔥1/4個，黃瓜1/2根，鹽3克，食用油15毫升

做法

1.胡蘿卜、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用；2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色；3.大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈松散狀；4.加入洋蔥丁、胡蘿卜丁翻炒2分鐘，最后加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可；

小訣竅

飯，一定要用冷飯。 炒鍋和油，必須要燒熱。 這樣炒出來的飯才不會粘鍋，并且顆粒松散口感好～