黃金蛋
材料
蛋10個，鹽1大匙，醋1大匙，八角500㏄，醬油100㏄，冰糖30公克
做法
1.將鹵汁煮開，并續煮約15分鐘后熄火，待涼備用。 2.將蛋放入冷水中浸泡30分鐘備用。 3.煮一鍋水(水量要能淹過蛋)，沸騰后轉小火，加入鹽和醋，再將蛋放入鍋中，轉中火煮7分鐘后取出。 4.將煮好的蛋放入冷水浸泡至涼透，即可剝除蛋殼，放入作法1的鹵汁內浸漬、冷藏3天至入味，即可取出食用。
材料
蛋10個，鹽1大匙，醋1大匙，八角500㏄，醬油100㏄，冰糖30公克
做法
1.將鹵汁煮開，并續煮約15分鐘后熄火，待涼備用。 2.將蛋放入冷水中浸泡30分鐘備用。 3.煮一鍋水(水量要能淹過蛋)，沸騰后轉小火，加入鹽和醋，再將蛋放入鍋中，轉中火煮7分鐘后取出。 4.將煮好的蛋放入冷水浸泡至涼透，即可剝除蛋殼，放入作法1的鹵汁內浸漬、冷藏3天至入味，即可取出食用。