簡介

前些日子，為了減肥吃素，做雞米芽菜的時候，我自作聰明的用豆干代替雞肉粒。等菜做好吃進嘴里的時候，我就后悔了。我的天，這菜的就著米飯吃，咋這么香啊？一不留神，這一盤菜和兩碗米飯就被我消滅了，要命的是，我還覺得意猶未盡，恨不得再來兩碗米飯才過癮！這個季節，在吃粥的時候，配上一碟這樣的小菜，風味絕佳。最讓人興奮的是，這道菜做法超級簡單，成功率100%，即使是像水水老公那樣的廚房菜鳥，也只用了5分鐘就出色完成了這道香氣四溢的香干芽菜。

材料

豆干，碎米芽菜，蒜姜，干辣椒，花椒，芝麻，雞精，辣椒醬

做法

1.豆干在滾水中焯一下，放冷水中浸泡，瀝干水分，切粒備用。2.鍋里熱油，下花椒姜蒜爆香后，倒入切好的豆干，大火翻炒2分鐘，可倒入少許老抽上色。3.倒入碎米芽菜炒勻，最后可根據個人的口味加入適當雞精或辣椒醬，撒上芝麻即可。