簡介

小時候家里偶爾有一道涼菜-肉皮凍.我特別愛吃,不知道爸爸是怎么做的.每到春節好象就有這個涼菜.后來從爸爸那里討來了方子,自己呢,一直在攢肉皮,這個要有許多肉皮才能做的.終于有這么一天我攢了不少的肉皮.學著爸爸的做法.沒有想到和爸爸做的味道一樣.現在我就隆重推出我們家的小涼菜-涼拌肉皮凍.先看張照片,大家不要留口水.......

材料

肉皮，大料，花椒，桂皮

做法

1.把肉皮洗凈先開水冒一下，然后把冒過的水全部到掉.2.在放第二次水，這個時候放大料，花椒，桂皮.燉40分鐘后關火.(用筷子戳，一戳就爛就是好了.)3.切絲后在回鍋煮5分鐘，開了就關火.4.涼涼后放容器內，全涼后放冰箱冷藏.5.最后就是涼拌的做法：把肉皮切條，放醬油，蔥絲.香油，味精拌均勻就可以吃了.

小訣竅

最后就是涼拌的做法：把肉皮切條,放醬油,蔥絲.香油,味精拌均勻就可以吃了.