當一個恰，恰一個恰，這是什么好東西？這個你一直跟我說說咱家雞翅好吃是吧，實際上這個雞翅呢很簡單的，等會我教一招大家就會了，一邊說一邊干活啊，別白話哎，咱們啊哎，挑選這種整翅，這個要經過泡水，還有出血，就擠出他那個翅膀血管里邊的血，你看我給大家操作一下，你看看啊，這里邊有一根血管，捋著這根血管把這血給他擠出來，看了嗎？這個呢咱們已經擠過一次了，現在就是清洗的非常干凈了。小竅門來了，這雞翅要泡夠時間，換三次水，兩個小時換一次水，夏天是一個小時換一次水，然后每次水呢都要給他，把這血管里邊的水給他，血給他往外擼一擼，因為我們這么多年呢，這個雞翅是一道就是非常受歡迎的菜，大叔跟我說好幾次要讓我做這雞翅，結果下了病了，完了必須把這雞翅教給大家，好，這雞翅都已經洗的很干凈了啊，洗干凈之后放在這好，咱們切一點洋蔥，我每次切都是讓他頂刀切，因為他這樣是說那個洋蔥的味道好，然后呢，我再教大家調一個料啊，哎，來把粉孜然炒好放進去，這孜然呢，生孜然擱在鍋里邊給它干煸一下，煸出香味來就可以了，然后放一點五香粉，這五香粉的量呢，一定要不要把孜然的味蓋住。黑胡椒呢，也是跟那個五香粉一樣，好了夠了，好好，這有白胡椒吧，黑胡椒白胡椒，白胡椒，黑胡椒胡椒胡對這能好。接下來呢就是放鹽，鹽五個雞翅一勺兩勺，這次我教大家腌的是干鹽。啊，我店里邊用的都是水，鹽，齊胡胡椒的味道太好了。對，這個胡椒呢，你看打完以后聞聞香不香，這味香菇，哈哈哈，給他往里邊一撒，這加饅頭都香。拌勻，要是干的話呢，可以適當的放點水啊，對，我覺得還是水腌的比較好，因為水腌的入味比較快。對，咱還是放一點水，放點水，對，少放點水，要使勁攥一攥，把洋蔥的那個味道給它攥出來，對，給它碰撞出來看看，這樣就腌好了。腌好了，假如咱們家里邊要是有條件的話呢，您可以放一點那個蠔油啊，也可以，但是我是不建議放，就是要它的原味好。這樣腌呢，給它腌上三個小時，烤箱調到二百二十度就可以烤了。二百二十度啊，就最高火吧。對，當然，我為了爭取時間，我把那個提前腌好的幾個咱先烤上。你看這個雞翅腌完了之后呢，是這樣，嗯，看著了嗎？光滑啊。這個呢，就是把這個料在腌好之后，給它用水沖一下啊，沖一下之后把上面料渣子沖下去，現在就烤了，上烤盤啊，烤盤刷油嗎？烤盤就不用刷油，因為不用刷油，這個雞翅它本身它會出油。這個雞翅其實真是簡單啊，這雞翅就吃的是咱的原味的香。對對對，二百三，咱們烤多長時間啊？老婆，這個我們在店里一般都是在半個小時，咱這烤箱呢，咱們看吧，觀察著來吧。好，因為他要求表面要金黃，然后皮脆肉嫩。行，得嘞，咱們就等著了，接著到家了，來嘿，聞著味怎么樣，看看嘿，哎，這是老彭烤雞翅？對，三叔給給出牌了。對，真不錯哎，拿出來味就。出來了，嘿，對朋友們了不得了啊，香死人了，漂亮好好哇，怎么樣？皮膚？嗯，你家孩子這樣吃是不是質水鎖的好？嘿，你看嘿，這看到沒有，這質水鎖的好，對旺旺外焦里嫩，不是三叔推薦好，哈哈哈，再見再見！好，三叔認可了，沒毛病了沒毛病了。
### 烤雞翅攻略：美味輕松get！

烤雞翅香嫩可口，深受大家喜愛。下面為您帶來詳細攻略。

**一、雞翅挑選**
要選新鮮的整翅，仔細查看有無破損變質。

**二、前期處理**
先泡水，擠出翅膀血管里的血，勤換水，確保洗凈。

**三、調料準備**
孜然干煸出香，配五香粉、黑胡椒、白胡椒、鹽，按比例來。

**四、腌制要點**
干鹽或水腌均可，水腌入味快，適當加水攥出洋蔥味。

**五、烤制關鍵**
烤箱220度，烤盤不刷油，觀察上色，烤至金黃皮脆肉嫩。

遵循這些步驟，您也能做出美味烤雞翅，趕緊試試吧！
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[Q]：雞翅挑選有啥講究？
[A]：要選新鮮的整翅，注意查看有無破損變質。
[Q]：前期處理要怎么做？
[A]：先泡水，擠出翅膀血管里的血，勤換水保證洗凈。
[Q]：調料怎么搭配？
[A]：孜然干煸出香，搭配五香粉、黑胡椒、白胡椒、鹽，按比例來。
[Q]：腌制用干鹽還是水腌好？
[A]：干鹽或水腌均可，水腌入味快，適當加水攥出洋蔥味。
[Q]：烤制溫度和時間咋掌握？
[A]：烤箱220度，烤盤不刷油，觀察上色，烤至金黃皮脆肉嫩，店里一般半小時，自家烤箱需觀察。
[Q]：烤盤需要刷油嗎？
[A]：烤盤不用刷油，雞翅本身會出油。
[Q]：可以加蠔油嗎？
[A]：有條件可加，但不建議，保持原味更好。
[Q]：怎么判斷雞翅熟沒熟？
[A]：看表面金黃，皮脆肉嫩，一般烤半小時左右，自家烤箱需觀察。