柑橘果凍
材料
吉利丁片8公克，茂谷柑2個(gè)，橙汁適量，細(xì)砂糖40公克，香橙酒12㏄
做法
1.吉利丁片泡入適量冰水中，軟化備用。 2.自茂谷柑蒂頭端約1/5處切下，用湯匙挖出果肉，以無(wú)果肉的茂谷柑作為盛裝之器皿與蓋子備用。 3.將作法2中挖出的果肉去除纖維后保留一部份，另一部份取汁液備用。 4.作法3中所瀝出的茂谷柑汁加入適量橙汁混合調(diào)勻成共300㏄。 5.鍋中加入作法4、細(xì)砂糖，加熱拌煮至糖完全溶解，并將作法1完全瀝干水份后放入拌勻后，再倒入香橙酒拌勻，隔冰水待稍冷卻。 6.將果肉加入挖空的茂谷柑中，再倒入作法5后，放上蒂頭端蓋子，移置冰箱凝固冰鎮(zhèn)即可。
評(píng)論 (0)