材料

油3小匙，蒜2瓣，小魚干0.5杯，醬油2小匙，小辣椒3根，核桃仁2小匙，糖1小匙，香油0..5小匙，芝麻0.5小匙

做法

1.小魚干水快速沖洗，用紙巾吸干水份。2.蒜拍扁，去皮，跺成粒。3.辣椒小斜著切段。4.核桃仁放在袋子里捻碎。5.把醬油，糖，鹽放在碗里拌均勻，調好醬汁。6.把爐火開得比中火稍大7.燒熱油。8.爆香蒜粒。9.加入小魚干，翻炒均勻。10.撒調好的醬汁，翻炒1分鐘。11.倒入核桃仁，翻炒均勻。12.最后加入香油和芝麻，翻炒均勻，起鍋。

小訣竅

注意買魚的時候買越小的魚干越好，魚干買了打開試下味道，如果很咸，醬汁的鹽就可以不加了！