簡介

在唐朝，烏雞被當作丹藥 (maifengdanyao) 的主要成分來治療所有婦科疾病。明朝著名的本草綱目說明泰和烏雞是婦科病的滋補及滋養品。中國科學院的研究顯示烏雞有特效的營養及醫藥價值。這是因為武山的罕有天然環境尤其是武山的泉水富含多種礦物質。而烏雞則喝那泉水，吃野生的草糧以及小蟲為生，所以它也吸收了精華。夏天來了，氣溫升高，身體新陳代謝加快，我們需要補充更多的營養。這款烏雞湯不但滋補，而且還有美容的功效哦~，是夏季MM的首選靚湯。下面我們就來說一說這款湯的制作方法。

材料

烏雞，高麗參，當歸，桂圓2顆，枸杞15粒，紅棗5顆，生姜5片，鹽，香菜

做法

1.烏雞切成塊，去血，洗凈;高麗參切片。2.鍋中放入適量的水，放入切好的雞塊，水開后撈出瀝干待用，此步驟是為了去除雞肉的血污和腥味。3.重新起鍋，加足水，放入切好的高麗參片、當歸、桂圓、枸杞子、紅棗、生姜片，大火燒開后下雞塊，加入適量的鹽，轉小火燉兩個小時。4.盛出，撒上香菜末即可。