醋腌蕎頭
簡介
腌漬時間：3個月若處理得宜，置放在通風陰涼處可保存約1年。
材料
蕎頭600公克，水200㏄，鹽1/2小匙，細砂糖150公克，白醋200㏄
做法
1.把蕎頭洗凈、去頭去尾及外膜，加少許鹽（份量外）拌勻，腌約30分鐘再瀝干水分備用。2.取一小鍋，加水煮滾，加入鹽、細砂糖煮溶，待涼后加入白醋拌勻。3.取一玻璃瓶，將作法1的蕎頭加入，再將作法2的醋汁倒入腌泡，密封蓋子約3個月即可。
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簡介
腌漬時間：3個月若處理得宜，置放在通風陰涼處可保存約1年。
材料
蕎頭600公克，水200㏄，鹽1/2小匙，細砂糖150公克，白醋200㏄
做法
1.把蕎頭洗凈、去頭去尾及外膜，加少許鹽（份量外）拌勻，腌約30分鐘再瀝干水分備用。2.取一小鍋，加水煮滾，加入鹽、細砂糖煮溶，待涼后加入白醋拌勻。3.取一玻璃瓶，將作法1的蕎頭加入，再將作法2的醋汁倒入腌泡，密封蓋子約3個月即可。