材料

大白菜葉10片，臘腸2根，干魷魚30克，干香菇4朵，大蒜2瓣，白糖1茶匙，香蔥2根，小米椒2根，鹽1/2茶匙，耗油1/2湯匙

做法

1、干魷魚和干香菇泡發后切成小粒；臘腸和小米椒也切成同等大小的小粒；香蔥洗凈后取1根切成蔥花；大蒜剁成蒜茸 2、將洗凈的大白菜葉放入沸水中焯燙5秒鐘后撈出瀝干水分備用 3、炒鍋內倒入適量油燒熱后放入蒜茸爆香，然后放入臘腸粒、魷魚粒、香菇粒一起翻炒均勻，再調入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘后熄火盛出備用 4、取一片燙軟的白菜葉在案板上攤開，去適量炒香的餡料放在白菜葉根部，然后掀起根部往上卷，并把兩側的葉片折向中間包住餡料，卷成白菜卷 5、將卷好的白菜放在盤內，撒上辣椒粒，將盤子放入蒸鍋內蒸15分鐘，出鍋時撒上蔥花即可

小訣竅

1、干魷魚可用剪刀剪成小粒，或切的時候在刀口上抹上一點麻油會很容易切 2、如果喜歡味道更濃郁的話，可在蒸好后勾個自己喜歡口味的薄芡