美式辣烤豬肋排
簡介
以「上火」烤即可，若無上下火之分的烤箱，請將網架放上層烤。
材料
不切開的豬肋骨6條，辣味烤肉醬適量，蘋果1顆，洋蔥半顆，高麗菜1/3顆，紅蘿卜1/3條，西洋芹1根
做法
1.豬肋排洗凈，以滾水汆燙后瀝干水份，再放入油鍋中，以少許油煎至兩面焦黃即起鍋備用。 2.另取一湯鍋放約七分滿的水，再放入材料B，以大火煮至滾開，轉小火續煮1小時即為高湯。（其間勿攪拌以免湯汁混濁）。 3.把作法1的肋排放入作法2.的高湯中，且高湯要蓋過排骨，以小火煮2小時，撈起瀝干水份后，均勻涂上一層辣味烤肉醬，再放入烤箱以180°C （小烤箱請先預熱10分鐘），烤約20分鐘。 4.取出網架，再依個人喜好刷上辣味烤肉醬以上火烤個5分鐘即可。