三鮮白菜卷
簡(jiǎn)介
鮮嫩、味美、清口。
材料
主料：白菜葉 輔料：肉末，海參，冬筍 調(diào)料：蔥，姜，胡椒粉，鹽，雞精
做法
1、海參、冬筍、蔥、姜洗凈切成末，白菜葉去筋洗凈，用開水焯一下?lián)瞥鰹r干水分，放晾。 2、雞蛋棄黃留清，加入干淀粉攪拌均勻成蛋清糊； 3、取一器皿，放入肉末、海參、冬筍、蔥姜末、胡椒粉、鹽、雞精、水淀粉，拌勻成三鮮餡； 4、將白菜葉輔平，包入三鮮餡卷成卷，用蛋清糊封住口，放入盤中，放到蒸鍋中蒸10分鐘取出； 5、坐鍋點(diǎn)火倒入適量高湯，加入胡椒粉、少許鹽、香油、料酒、水淀粉，待汁濃時(shí)澆入盤中即食。
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