白菜佛手卷
材料
主料：大白菜12片 A：香菇頭1碗 荸薺1碗 素碎末1碗 B：醬油（膏）1湯匙 糖1/3湯匙 胡椒粉少許 奶粉1湯匙地瓜粉1湯匙 香油1小匙， 調料：高湯3碗 鹽1/2湯匙 冬菜1小匙 淀粉水1/2碗香油1小匙 芹菜末1湯匙
做法
1.大白菜先入開水中川燙撈起漂涼，去葉，切薄片中間劃五刀。 2.材料A切碎擠干水份。 3.鍋熱入油，倒入A料炒香，再加入B材料炒拌勻盛起待涼，包入大白菜內，卷起如佛手形，放入蒸盤蒸約10分鐘，取出。 4.調味料煮開，勾芡淋白菜上即好。 5.此道菜上筵席，作好12支，排大盤上，淋上汁即成。