材料

核桃3兩（可自定），蛋三只（可自定），生姜汁二兩（可自定），黃酒或料酒或白酒多點好（自定）感覺一下，紅糖5勺（可自定）

做法

1.將核桃（此處以三兩為例）剁碎放入碗內，（可用食物料理機，但注意不要弄成粉末，個人喜歡很小的顆粒）。碎后核桃可以先放鍋里炒一下，炒出香味時即可 2.雞蛋三只用筷子打散，放二兩生姜汁，黃酒、紅糖、水適量，攪拌均勻盛在碗內。（以上量其實可根據自己個人喜好而定） 3.最后 ①核桃加入碗中拌勻，將碗放在空鍋中，鍋與搪瓷碗之間墊數塊小瓦片，鍋里不放水干蒸，小火燒至香味噴出蛋糊熟即可或②再加適量水，直接將以上倒入鍋中，煮沸即可或③核桃先不加入，先把蛋那碗放在空鍋中，鍋與搪瓷碗之間墊數塊小瓦片，不放水干蒸，小火燒至香味噴出蛋糊熟，再撒上核桃

小訣竅

其實并非只能干蒸！這對鍋損害太大！可水上蒸！！貪圖方便的話也可使用微波爐的！！！ 當然，也不用拘泥于以上形式，可自己另想燒制的方法，不過可不能少了核桃、姜汁、酒、蛋、紅糖哦