材料

土豆(馬鈴薯)1000克，菜籽油少許，面粉少許，花椒面少許

做法

1.土豆洗凈下鍋煮熟透，撈出剝?nèi)ネ馄ぃ蒙鬃幽胨槌啥谷?，加少許面粉、適量鹽、味精、蔥花拌均勻，捏成厚2。5厘米直徑8厘米大小土豆餅。2.調(diào)料配制，適量花椒面、醬油、味精、折二根（切成8毫米長(zhǎng)段）、蔥花、海帶絲、泡酸蘿卜（切成5-6毫米大小碎丁）、糊辣椒面、姜末、花生仁（撖碎）拌均勻。3.用平底鍋下少許菜油燒至6成熱下土豆餅小火烙成兩面金黃色出鍋，加配好的調(diào)料拌食。

小訣竅

風(fēng)味特色：兩面金黃，外脆里軟，麻辣鮮香。 制作要點(diǎn)：土豆要煮爛，不能硬心， 要用小火把兩面烙成脆殼，食用起來才香。