簡介

糯香濃郁，香甜滋補

材料

主料：糯米粉1500克， 輔料：白砂糖600克，核桃25克，松子仁25克，南瓜子仁25克，蜜棗10克

做法

1.蜜棗去核，同核桃仁一起切成碎粒，加糯米粉、白糖、松仁、瓜子仁和冷水300毫升，攪拌均勻。 2.籠內墊上紗布，再放上糕粉，在沸水鍋上用旺火蒸10分鐘左右。 3.待蒸汽冒出，糕粉由白色轉呈玉色，糕已蒸熟，取出糕，倒在臺板上，用干凈濕布蓋住，并趁熱用雙手揉和至光滑無粒，再搓成寬約6厘米、高10厘米的條子。 4.冷卻后，切成1厘米厚的薄片即成。

小訣竅

健康提示： 補脾和胃，止咳定喘。適用于哮喘、支氣管炎、肺結核等癥。 食物相克： 核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。 核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。 蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）