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“微波爐低卡冰皮月餅，芋泥金沙餡兒的，熱量是普通月餅的一半，吃起來軟軟糯糯的，還能爆漿。”

餡料

芋頭 120g 牛奶 30g 煉乳 5g 紫薯 30g 脫脂奶粉 10g

夾心

咸蛋黃 1個 低脂牛奶 10g 低脂芝士 1片

餅皮

糯米粉 50g 白砂糖 25g 粘米粉 50g 澄粉 25g 煉乳 25g 牛奶 185g 黃油 25g

1.芋頭和紫薯按4：1的比例切成片狀，放入碗中備用。

2.倒入冷水，蓋上打濕的廚房紙巾，然后放入微波爐中，高火加熱八分鐘左右，中間記得拿出來翻動一次。

3.出爐后，加入牛奶、煉乳，用叉子碾壓他們，直到紫薯芋泥糊變得細膩。

4.表面蓋一層保鮮膜，放進冰箱冷藏。

5.接著來做夾心部分。將咸蛋黃稍微搗碎過篩，加入脫脂奶粉、低脂牛奶、低脂芝士撕小塊放入，放入微波爐高火加熱30秒，取出攪勻，低卡蛋黃流心就搞好了。

6.做餅皮部分。將糯米粉、粘米粉、澄粉、煉乳、白砂糖、牛奶倒進大碗，攪拌均勻。

7.蓋上保鮮膜，扎上小洞，放入微波爐中，高火加熱一分鐘后取出，攪拌攪拌，然后再放入微波爐中加熱一分鐘后取出，攪拌攪拌，大概重復三到四次之后，這樣就能得到微微透明，黏黏糯糯的面團了。

8.微波爐加熱完成后，趁熱放入25克黃油進去，晾涼。

9.制作手粉。另外再去一個小碗，加入一點糯米粉，微波爐加熱一分鐘。

10.面團晾涼后，戴上手套揉，直到面團光滑的狀態。

11.把面團大致分成三份，給其中兩份加一點顏色（可可粉抹茶粉等等），用洗衣服的手法搓勻。

12.把冰皮面團和內餡分成25克/個的小劑子，搓圓。

13.取兩顆不同顏色的冰皮球，搓成等長，切成兩半，取一半搓圓。

14.蓋上保鮮膜，然后搟成薄片。

15.取一顆芋泥球，捏扁，窩成小碗狀，然后放入一勺的咸蛋黃夾心，包起來。

16.然后用冰皮將制作好的內餡再包起來。

17.制作花型。制作好的冰皮球表面沾點薯粉，用筷子屁股在中心戳個小坑，再用小刀背或者牙簽沿著四周均勻地按出一圈紋路，揪點小面團點綴，月餅就制作完成了。

Q:這款微波爐低卡冰皮月餅是什么口味的？
A:芋泥金沙餡，吃起來軟軟糯糯還能爆漿。
Q:低卡冰皮月餅的熱量大概是多少？
A:熱量是普通月餅的一半。
Q:制作餡料需要哪些材料？
A:芋頭 120g、牛奶 30g、煉乳 5g、紫薯 30g、脫脂奶粉 10g、夾心咸蛋黃 1 個、低脂牛奶 10g、低脂芝士 1 片。
Q:制作餅皮需要哪些材料？
A:糯米粉 50g、白砂糖 25g、粘米粉 50g、澄粉 25g、煉乳 25g、牛奶 185g、黃油 25g。
Q:制作餡料時芋頭和紫薯的比例是多少？
A:4：1。
Q:芋頭和紫薯放入微波爐加熱多久？
A:高火加熱八分鐘左右，中間記得拿出來翻動一次。
Q:制作夾心部分咸蛋黃如何處理？
A:稍微搗碎過篩，加入脫脂奶粉、低脂牛奶、低脂芝士撕小塊放入，放入微波爐高火加熱 30 秒，取出攪勻。
Q:餅皮制作時在微波爐加熱幾次？
A:大概重復三到四次。
Q:制作好的冰皮球如何制作花型？
A:制作好的冰皮球表面沾點薯粉，用筷子屁股在中心戳個小坑，再用小刀背或者牙簽沿著四周均勻地按出一圈紋路，揪點小面團點綴。
Q:冰皮面團和內餡分成多大的小劑子？
A:25 克/個。