材料

中筋面粉300克，沸水120克，冷水105克，炒黃的低筋面粉72克，豬油適量，鹽0.25茶匙，香油2大匙，白糖0.5茶匙，水適量

做法

1.先分別做出油皮、油酥和內餡。2.將所有油皮材料混合，放在一邊醒20分鐘左右。3.將所有油酥材料混合，調勻呈面糊狀備用。油酥材料中需要一些炒黃的低粉，這需要你提前炒制出來~4.最后將所有內餡材料混合調勻。5.所有材料都準備好后，將油皮搟成一個大長方片，把油酥鋪滿長方片的2/3處，再折成3層，并分成若干個面皮。將內餡涂抹在面皮上，包成圓形。6.再依照一般酥皮面團的搟折法完成。7.最后壓扁，沾白芝麻，烤箱預熱至200度，有芝麻的面朝下先烤5分鐘，再翻面烤15-20分鐘即可。

小訣竅

芝麻醬燒餅的做法有很多，根據平時做烙餅的原理也可以改良出很多種做法，咸、甜口也可以自由變換，還可以用發面面團、平底鍋來做~ 但這種酥皮面類的做法還是用烤箱效果會比較好~

Q:制作芝麻醬燒餅需要用到哪些材料？
A:需要筋面粉 300 克、沸水 120 克、冷水 105 克、炒黃的低筋面粉 72 克、豬油適量、鹽 0.25 茶匙、香油 2 大匙、白糖 0.5 茶匙、水適量。
Q:油皮材料混合后需要做什么？
A:將所有油皮材料混合后，放在一邊醒 20 分鐘左右。
Q:油酥材料有什么特別之處？
A:油酥材料中需要一些炒黃的低粉，這需要提前炒制出來，所有油酥材料混合后要調勻呈面糊狀備用。
Q:內餡材料要怎么處理？
A:將所有內餡材料混合調勻。
Q:材料準備好后，制作流程是怎樣的？
A:將油皮搟成一個大長方片，把油酥鋪滿長方片的 2/3 處，再折成 3 層，并分成若干個面皮。將內餡涂抹在面皮上，包成圓形；再依照一般酥皮面團的搟折法完成；最后壓扁，沾白芝麻，烤箱預熱至 200 度，有芝麻的面朝下先烤 5 分鐘，再翻面烤 15 - 20 分鐘即可。
Q:烤箱烤制的具體溫度和時間是怎樣的？
A:烤箱預熱至 200 度，有芝麻的面朝下先烤 5 分鐘，再翻面烤 15 - 20 分鐘。
Q:制作芝麻醬燒餅有什么小訣竅？
A:芝麻醬燒餅的做法有很多，根據平時做烙餅的原理也可以改良出很多種做法，咸、甜口也可以自由變換，還可以用發面面團、平底鍋來做，但這種酥皮面類的做法還是用烤箱效果會比較好。
Q:能否改變芝麻醬燒餅的口味？
A:可以，咸、甜口可以自由變換。
Q:除了文檔中的做法，還有其他方式制作嗎？
A:根據平時做烙餅的原理也可以改良出很多種做法，還可以用發面面團、平底鍋來做。
Q:為什么酥皮面類做法用烤箱效果好？
A:文檔未詳細說明原因，但表明這種酥皮面類的做法用烤箱效果會比較好 。