湘味蒸臘鴨

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        材料

        臘鴨半只,蒜末1大勺,豆豉1大勺,辣椒粉1大勺

        做法

        1.臘鴨斬塊過茶油爆香,使其皮收緊,炸好撈出;2.余油下蒜末,豆豉,辣椒粉小火煸香,加少許水調(diào)成汁淋到臘鴨上;3.將臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時出鍋撒少許雞精拌勻就OK了!

        小訣竅

        臘鴨本身有鹽,無須另外再加,辣椒粉依個人口味調(diào)放,蒸的時候一定要加少許水,蒸發(fā)才好吃~ 偷懶的話不下鍋,所有材料一起放入碗里直接蒸也很不錯,只是香味稍淡點~

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