子孫餅
簡介
在揚州的農村，家家戶戶年前都要烙子孫餅，象征著團團圓圓、子孫滿堂,其重要性不亞于年蒸。子孫餅的做法和油糍類似，里面是包餡的，餡有黑芝麻、豆沙等等......個人推薦黑芝麻餡的！
材料
糯米粉200克，冷開水100克，黑芝麻100克，黑芝麻30克，油適量
做法
1.先做餡。黑芝麻先小火炒熟，再打磨成粉，加入糖和油攪勻。糖和油的用量隨自己口味，我是估摸著放的，沒稱具體的重量。2.糯米粉用冷開水調和成粉團，再搓成條，切成10g左右的劑子，包入黑芝麻餡按成餅。3.平底鍋內放少量油（如果是不粘鍋也可以不放油），5成熱的時候，放入餅坯，小火慢慢的煎，煎到一面呈盤云花狀時再煎另一面。
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