貴州糟辣椒
簡介
9月正是收紅辣椒的時季.一直都想發一組貴州的糟辣椒貼子.沒想到等我回到貴陽時家人早以砍好了.....到加工點去拍了一組照片回來.
材料
紅辣子10斤，嫩姜1斤，大蒜1斤，鹽1斤
做法
1.把紅辣子先折掉把子.但不能折掉辣子的帽子.(否則會進水).洗凈.瀝去水份.2.嫩姜刮掉皮.3.大蒜4.把三種材料按比例放入深木桶里用專用剁刀開始剁碎.這把刀一刀下去當三刀.5.也有單片刀.我家就是這種樣的.6..剁!剁!剁!!!!!!7.剁細后再放入食鹽.8.這樣剁才省力.9.裝入瓶子.2.5元一斤.