胡蘿卜雞蛋糕
材料
A.胡蘿卜80公克，B.細砂糖30公克，蛋黃80公克，檸檬汁6cc，檸檬皮屑少許，C.杏仁粉16公克，低筋面粉80公克，泡打粉2公克，肉桂粉少許，荳蔻粉少許，D.蛋白150公克，細砂糖70公克
做法
1.將胡蘿卜去皮，刨成細絲條狀備用。2.取一鋼盆，倒入材料B攪拌均勻后，再加入過篩后的材料C拌勻。3.再將作法1加入作法2中拌勻備用。4.再取一鋼盆，放入材料D拌打至溼性發泡后，再與作法3混拌均勻，即為胡蘿卜面煳。5.將貓咪形烤模放在爐上以小火預熱后，再用毛刷涂抹上一層薄薄沙拉油，將胡蘿卜面煳倒入烤模的凹槽內（約9分滿），再蓋上蓋子快速翻面，讓模型整個沾黏上面煳，然后待烤至上色后（約1～2分鐘），用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。