材料

精面粉200克，雞蛋500克，糖500克，麻油適量

做法

1）先將雞蛋蛋白與蛋黃分開(kāi)，分別放入打蛋機(jī)內(nèi)，蛋白打成雪花泡沫狀，蛋黃打散。 2）將蛋白、蛋黃混合調(diào)勻、加入糖，攪打至糖溶化，再放入面粉攪勻。 3）將蛋糊舀入蛋糕模具盤(pán)中，放入烤爐，烤熟出爐逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放于盤(pán)中即成。

小訣竅

蛋糕模具烤盤(pán)在烤前要用麻油擦抹，下面粉時(shí)要用細(xì)篩子篩入蛋糊液中。