材料

主料：豬腦500克， 輔料：山藥(干)20克，枸杞子15克，桂圓10克， 調(diào)料：姜5克，料酒5克

做法

1.淮山（山藥），杞子及龍眼肉（桂圓肉）可到中藥店購(gòu)買(mǎi)； 2.豬腦放在清水內(nèi)稍浸，待豬腦之紅筋浮起時(shí)，將紅筋剝凈，盛箕中隔去水分，放入燉盅內(nèi)，放入各料，注入大半盅冷開(kāi)水，蓋上蓋，隔水約燉三小時(shí)左右，調(diào)味即成，此湯有補(bǔ)腦之作用。

小訣竅

食物相克： 山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。 枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。