簡介

原汁原味，肉香湯鮮，羊肉，雙參軟爛，口味香濃鮮咸。

材料

主料：羊肉(瘦)750克，山藥250克，胡蘿卜200克，人參15克， 輔料：香菜20克， 調(diào)料：大蔥10克，姜5克，植物油20克，料酒10克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克

做法

1、羊肉剁2厘米見方的塊，放入沸水中冒去血沫； 2、用清水沖洗干凈，放湯鍋中加蔥、姜塊、鹽等調(diào)料，用慢火燉至肉軟湯濃； 3、山藥、胡蘿卜去皮切滾刀塊，加羊湯、鹽等入籠蒸； 4、鍋中取帶湯羊肉，加雙參，一起燒開； 5、加味精、胡椒粉等調(diào)味，置入酒精鍋中，撒上香菜末，淋香油，上面擺放二支人參點(diǎn)綴，加蓋上桌。

小訣竅

食物相克： 山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。 人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動(dòng)紫石英， 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。