椰子燉雞湯很美味滋補品,老少皆可食用哦!那么椰子燉雞湯應該怎么做呢?功效作用是什么呢?下面來為大家詳細介紹下吧!

椰子燉雞湯的做法

老母雞 半只(整只1.3公斤)

椰子 ? 半只

姜 ? ? 3片

紅棗 ? 5顆

水 ? ? 3倍

鹽 ? ? 適量

1、椰子洗干凈外殼后,用筷子或尖銳的器物在兩個眼上扎穿,倒扣在杯子上放出里面的水;

2、然后用砍刀或錘子砸開外殼,用刀挖出肉,削去褐色的衣,切成3毫米厚片,姜切片,紅棗對剖,備用;

3、老母雞收拾干凈,砍成適中的塊;

4、焯水去腥去血沫;

5、倒掉水后再沖洗一遍;

6、然后轉到鑄鐵鍋內,加入椰子片、姜片、紅棗和水,加蓋大火燒開轉小火燉1小時,加鹽調味上桌.

1、椰子扎兩個眼是利用了大氣壓的原理,便于水流出;

2、有人喜歡把椰子水也倒回去一起燉湯,但椰子本身有糖分,紅棗也有糖分,把水倒回去燉就過分甜膩了,椰子水本身是很天然的飲品,可以直接喝掉;

3、所謂的老火湯其實不是越老越好,1小時足夠;

4、若沒有鑄鐵鍋,可以選擇砂鍋更好.

功效作用分析介紹

椰子:性味甘、平,入胃、脾、大腸經;果肉具有補虛強壯,益氣祛風,消疳殺蟲的功效,久食能令人面部潤澤,益人氣力及耐受饑餓,治小兒滌蟲、姜片蟲病;椰水具有滋補、清暑解渴的功效,主治暑熱類渴,津液不足之口渴.

老雞:味甘,性微溫.能溫中補脾,益氣養血,補腎益精,除心腹惡氣,補髓滋陰.從祛風補血補氣的功效看,母雞愈老,祛風補氣血之功效愈好.

紅棗:味甘性溫、歸脾胃經,有補中益氣、養血安神、保肝,提高人體免疫力之功.棗為脾之果,常服有益,有悅膚色之功效.

營養價值分析

雞:雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,并富有營養,有滋補養身的作用.雞肉中蛋白質的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用.雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用.祖國醫學還認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效.椰子:椰子主要含有維生素A、C,磷、鉀、鈉等礦物質,生物素,煙酸,葉酸等.椰肉的含油量約35%,油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質.這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用.椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效.椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效.常吃椰子利于保持皮膚滋潤,健康,有彈性.蓮子:蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素,具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效.姜:生姜具有解毒殺菌的作用,所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時,通常會放上一些姜末、姜汁.生姜中的姜辣素能抗衰老,老年人常吃生姜可除"老年斑".生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液循環,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用.姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用.生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒;生姜還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用.