材料

主料：冰皮：面粉1杯，糯米粉1杯，粘米粉1杯，純牛奶1盒（250ml），煉乳半杯，牛油20g，花生油1湯匙餡：香芋1個，牛油50g，煉乳半杯，白糖半杯。

做法

制作： 1、將所有制作冰皮的原料充分混合成面糊，面糊中不能有小面團，可用手將之捏散； 2、面糊放入鍋中隔水蒸熟透，成面糕狀； 3、面糕放涼，挖出，再搓揉成表面光滑的面團，然后放置一旁醒面。 餡料制作： 1、香芋削皮，切成丁，放入鍋中隔水蒸熟透； 2、將熟香芋丁放進一個深盆內搗成泥狀； 3、、牛油50g、煉乳半杯、白糖半杯等加入芋泥內，充分混合拌勻，待用 月餅制作： 1、準備一個干凈的月餅模，沒有的話可以買兩個有漂亮花紋的大果凍，果凍吃掉，留一塑料殼洗干凈就是一個漂亮的月餅模了，模內抹上油，防止粘模； 2、取出一小塊面團，約半個模大小，搓圓，搟成薄皮； 3、取出一小塊餡料，約半個模大小，搓圓成芋泥丸子 4、將冰皮裹上芋泥丸子，捏緊封口，放進月餅模內，壓緊，使模內的花紋印在冰皮上。 5、將餅從模內敲出，就做成一個冰皮月餅了，由于所有材料都已經蒸熟，所以不用再蒸烤了。把做好的月餅放進冰箱冷藏一下就行。