芹菜牛肉絲
簡介
在芹菜當中,含有極豐富的營養成分，例如胡蘿卜素，蛋白質，碳水化合物，鈣，鐵，以及維他命B族，C族等等。其中又以胡蘿卜素含量較高。? ? 在中醫里，認為芹菜味甘，性涼，歸肺腎經，有清熱利水，清熱除煩等作用。在秋天氣候干燥的時候，吃芹菜很是合宜。
材料
香芹菜，小牛肉100克，小紅椒2只，生粉，粗鹽
做法
1.香芹切長段；小紅椒切碎；小牛肉切絲，用少許生粉略撈過，備用。2.油鍋燒熱，倒入撈過生粉的牛肉絲，大火翻炒兩三分鐘，盛出，待用（注意炒牛肉的時間不可過長，否則會太硬咬不動）。3.鍋中另倒清油少許；倒入紅椒碎，翻炒；再倒入香芹段，一齊翻炒三至五分鐘左右；此時加入炒過的牛肉絲，以及適量粗鹽，攪拌翻炒片刻，即可出鍋。