干煸牛肉絲
材料
牛肉，芹菜，姜絲，醋，豆瓣醬，花椒粉，精鹽，料酒，醬油，味精，香油，糖
做法
1.牛肉切絲，炒鍋放入旺火上，加菜油，燒開后加牛肉絲反復(fù)炒，并加少許的鹽，炒至沒有水氣的時候，把油漏掉2.鍋內(nèi)放香油，辣椒油，把牛肉絲倒入鍋內(nèi)。加入豆瓣醬，辣椒面，3.炒至油紅醬酥時，放料酒，味精，糖，姜絲，芹菜絲，醋，淋明油即可。
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材料
牛肉，芹菜，姜絲，醋，豆瓣醬，花椒粉，精鹽，料酒，醬油，味精，香油，糖
做法
1.牛肉切絲，炒鍋放入旺火上，加菜油，燒開后加牛肉絲反復(fù)炒，并加少許的鹽，炒至沒有水氣的時候，把油漏掉2.鍋內(nèi)放香油，辣椒油，把牛肉絲倒入鍋內(nèi)。加入豆瓣醬，辣椒面，3.炒至油紅醬酥時，放料酒，味精，糖，姜絲，芹菜絲，醋，淋明油即可。