材料

豆漿，內酯，涼開水

做法

1.取一個容器，用少許涼開水溶解一點內酯，剛打好的豆漿，微涼到80度左右，倒入內酯碗里。2.蓋個蓋子，靜置20分鐘左右。3.最后澆上喜歡的鹵汁或是滴點味極鮮，倒點湯，灑些蝦皮什么的，反正怎么吃隨意，南方的吃法里好像還有人撒糖呢。

小訣竅

十分注意： 內酯的用量要控制，比例相當于700-800毫升的豆漿，用大約一小匙（用5ml那個規格的）的內酯就可以了。 溫度一定不能太高，否則會變酸，變成絮狀。 倒入內酯后，一定要蓋個蓋子，靜置一段時間，期間一定不能再去攪拌或移動它。