覆盆子布丁
材料
A.水300公克，細(xì)砂糖50公克，B.覆盆子果泥330公克，C.吉利丁片15公克，D.奶水15公克，動物性鮮奶油25公克，E.開心果碎少許
做法
1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠干水份備用。 2.所有材料A以中小火煮至細(xì)砂糖溶解后熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入材料B拌勻，。 3.于作法2鍋中加入所有材料D拌勻，以細(xì)篩網(wǎng)過濾出覆盆子布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。 4.將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至覆盆子布丁液凝固，食用前以開心果碎裝飾即可。
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