簡介

? ? 今天是有紀念意義的一天，因為終于做成功了土司，因為終于有找到組織的喜悅心情，功夫不負有心人??！這話一點不假。? ? 昨天就近網購了傳說中的金像面包粉，我冒著雨到車站接的貨，今天晚上回到家便迫不及待地要試驗，大男人看了我直搖頭，真是一傻人，做面包就這么上癮？兒子一聽有得面包吃，有的只是高興了。? ? 看過很多烘焙大師推薦金像面包粉，價格的確是貴些，不過物有所值??！

材料

黃油　　　　20克，酵母　1.2小匙，鹽　　　　1小匙，白糖　　　　20串，高粉　255克，水　　　　　185克

做法

1.除黃油外，所有材料混合用后油法攪拌至拉出薄膜。2.揉好的面團在面包機內發酵70分鐘，發酵50分鐘時翻面發酵20分鐘，至原面團兩倍大。3.分割三份，排氣滾圓，松弛15分鐘，搟卷兩次，中間松弛10分鐘。4.放入450克土司模，再放入加杯開水的烤箱內，上下火，40度，發酵至8分滿。5.上下火，下層，180度55分鐘。

小訣竅

因為第一次使用金像粉，不是給我的印象病，這高粉筋力太強了！而且很吸水。。。