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“鼠曲草和些糯米粉，直接做成粑粑，或者做為青團的外皮，包上豆沙或者肉餡，做成團子，簡直太美味了，很多南方的朋友離開家鄉，到了外地依然會想念鼠曲草做的粑粑，一有機會就去品嘗，這種粑粑可以做成咸口也可以做成甜口，農村街邊的小攤上，也常有煎粑粑的老婆婆在擺攤，買上幾個吃特別有滿足感。前幾天買到了一些鼠曲草，我給家人做了一些粑粑吃，外焦里糯，好吃到停不下來。”

主料

鼠曲草 一把 水磨糯米粉 適量

輔料

糖粉 一勺

1.鼠曲草適量，清洗干凈，把里面的臟東西也挑出來。

2.鍋中加入適量的水燒開，水開后放入鼠曲草，煮幾分鐘，水量不要太少，能稍微沒住鼠曲草就行。

3.煮好的鼠曲草擠干下水分，切碎備用，有些人喜歡連煮鼠曲草的水一起打成泥用，但是我覺得那樣就吃不到鼠曲草了，沒有了粑粑的靈魂。

4.往切碎的鼠曲草里加上適量的水磨糯米粉，適量的糖粉，白砂糖也行，但是不好化開，沒有糖粉方便。

5.一點一點加入清水，把水磨糯米粉和鼠曲草揉成柔軟的面團，然后把它們揪成一個個大小均等的小劑子。

6.平底鍋里刷一層油，小火燒熱，取一塊小劑子搓圓，用掌心壓扁，然后擺入預熱了的平底鍋里，依次將所有粑粑胚擺入平底鍋里。

7.保持小火，慢慢煎，蓋上鍋蓋受熱會更好，一面煎焦以后就翻個面，把兩面都煎香。

8.出鍋后可以趁熱吃，外焦里糯，口感特別軟，我家小朋友一口氣能吃六七個。